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沙龙可靠吗|“阿里星巴巴克”做外卖了

发布时间:2020-01-11 16:59:17 | 点击次数:2343次

沙龙可靠吗|“阿里星巴巴克”做外卖了

沙龙可靠吗,8月2日,星巴克正式宣布与阿里巴巴合作,将展开试点外卖服务。

入华19年,星巴克终于做了一次巨大的革新。

但遗憾的是,这并不是自我革命,而是一场被对手逼迫不得不做出的妥协。

7月27日,星巴克发布了2018年第三季度财报,在华业务销售额首次出现负增长。

在此之前,中国市场一直被星巴克视为救命稻草,是其ceo kevin johnson 口中未来十年最大的机会。

为此,2017年,星巴克花了13亿美元回收了星巴克在华东市场的全部股份,全面直营中国2800家门店。

今年5月份,星巴克宣称每15个小时,就有一家星巴克门店在中国开张。到2022财年末,中国内地的门店数将达到6000家,覆盖230个城市。

然而,冰冷的数据狠狠地打了星巴克一巴掌。

对此,星巴克对外的说法是:一些新咖啡店的开业正在蚕食光顾附近门店的顾客,这也归咎于通过配送公司的订单下降。

声明虽然委婉,但意思其实已经表达得很清楚了,就是因为搅局者瑞幸咖啡。

所谓艺高人胆大,瑞幸咖啡从一开始就把目标指向了国内咖啡的领导者星巴克。

与大多数创业公司不同,瑞幸咖啡属于“带资进组”,天使轮融资就高达10亿元,这一先天优势是以往星巴克的对手不具备的。

创始人钱治亚曾在一个饭局里表示:“我会把互联网的竞争带进咖啡市场的,星巴克们很快就要感受到了。”

事随人愿,瑞幸咖啡成了星巴克的噩梦。

星巴克毕竟是行业老大,很快就拉上了新零售的领导者阿里巴巴,宣布开启外卖服务。

然而,如果星巴克只单纯地把外卖当成救命稻草,那可能会事与愿违。毕竟,对手很难缠。

瑞幸咖啡从正式启动到现在,仅仅半年多时间,就已经在全国13个城市开设了超过809家门店。

对比星巴克入华19年门店总数也没超过3000家,瑞幸咖啡的攻速之快,令人咋舌。

最让星巴克坐立不安的是,北京瑞幸咖啡55%的门店距离最近的星巴克都不超过500米,16%位于500-1000米以内,如附骨之疽。

另外,一个不争的事实是,星巴克虽然在国内主打高端,但在国外,星巴克属于中低端定位。

稍微懂咖啡的人都知道,星巴克的品质并不如宣传中那么好,它最大的卖点的是场景,是打造了一个相对高端、放松心理的环境,不少人是冲着这个去的。现在,星巴克搞外卖,这种优越感会下降很多。

随着一大批新兴咖啡品牌,比如瑞幸咖啡、连咖啡、coffee now的出现,消费者渐渐会发现,星巴克也就这样,为什么要卖那么贵。

相比之下,瑞幸咖啡在补贴大法下,加上配送费,两杯的价格才能抵一杯星巴克,再加上运费,再怎么承认星巴克的品牌溢价,心里也还是很不舒服的。

综上,星巴克想要靠外卖翻身没那么容易。

与此同时,它的对手瑞幸咖啡还在毫无道理地野蛮生长。

7月11日,其宣布完成大钲资本领投,愉悦资本、新加坡政府投资公司等参投的a轮2亿美元融资,达到10亿美元的估值。

8月1日,瑞幸咖啡宣布将进军轻食领域,即日起至年底全国所有门店所有轻食一律五折优惠。

轻食是咖啡业态重要的组成部分,很多消费者在买咖啡的时候都会顺带买一份轻食。在星巴克,轻食已经成为吸引门店客流的重要因素。而瑞幸此时宣布进军轻食领域,毫无疑问是为了增加和星巴克竞争的筹码。

值得一提的是,瑞幸咖啡选择的全球3家顶级供应商里,不乏有星巴克的供应商,“叫板”意味浓厚。

瑞幸咖啡还宣布年底前将在全国建成门店2000家,着实又给星巴克一个下马威。

感觉全世界都挡不住瑞幸咖啡的疯狂扩张了。

瑞幸咖啡的崛起,虽然算不上奇迹,但是绝对值得我们研究,如果非要用一个词来形容瑞幸咖啡,那就是创新。

一、大胆以外卖切入

在瑞幸咖啡以前,星巴克是没有外卖业务的,有些聪明人看到其中的商机就专门开设了代买、跑腿服务。

当然,更聪明的人,则像瑞幸一样,选择外卖配送的路子创业,直接颠覆星巴克。

不知道是不是所有的企业都有这么一个毛病,看不起新型业态。昨天写的家乐福如是,星巴克亦如是。

在外卖风生水起的日子里,有人建议星巴克开展外卖业务,但是星巴克创始人howardschultz却表示,从没担心过星巴克中国业务的下滑。也就是说,星巴克从没有把外卖放在眼里。

但现实却是主打外卖的瑞幸咖啡在一定程度上实现了弯道超车,星巴克不得不布局外卖。

就算星巴克再怎么嘴硬,但是相信各位看官也已经能够明辨此中深意。

二、新零售玩法

从一开始,瑞幸咖啡就玩起了最新业态——新零售。

通过快速布局线下门店当前置仓,消费者在线上支付,实现自提和外送,丰富了咖啡的场景,特别适合白领工作者。

当然补贴促销少不了,通过推出各种优惠政策吸引用户下单,快速积累用户。

三、疯狂营销

一个新品,怎么才能快速让人知晓?最佳的答案一定是营销。

不差钱的瑞幸咖啡直接请来影帝张震、影后汤唯做代言人。

瑞幸咖啡还作为官方唯一指定咖啡亮相了第八届国际电影节,引来一众俊男美女的合影,赚足了眼球。

此外,瑞幸咖啡还亮相了广告门十周年、虎嗅wow新媒体营销会等多个自媒体大v举办的活动中,主动吸引媒体曝光。

当然,不可否认的是,瑞幸咖啡已经占据了不小的优势,但却远远还达不到说打败星巴克的地步。

事实上,短时间内靠曝光、靠舆论、靠资本撑起来的东西,离成功还太遥远,如今的瑞幸咖啡只能算是资本的游戏。

在这个快时代,用心反而成了最可贵的竞争力。

想要成功,瑞幸咖啡必须踏踏实实做好产品,做好服务,树立品牌价值。

作者:风清

来源:电商头条

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